Egyik télen abbéli igyekezetemben, hogy minél több vitamint együnk, elkezdtem különféle magokat csíráztatni. Vége-hossza sem lenne a listámnak, miket próbáltam ki, végül a legjobb csírának a mungóbab bizonyult több szempontból is.
Mindegyik testtesttípus (vata, pitta, kapha) számára nagyon jó, kiegyensúlyozza a szervezetünket.
Sok fehérjét tartalmaz. A csírázás elindulásakor a fehérje tartalom megnövekszik, és magasabb százalékban hasznosul, mint a nem csíráztatott mungóbab.
Sokféle vitamint és ásványi anyagot is megtalálunk benne: C-vitamin, B-vitamin, E-vitamin, vas, kálium, folsav, magnézium, mangán, foszfor.
Méregtelenít: mivel rostokban gazdag, elősegíti a vastagbél működését, ezzel segíti a salakanyagok eltávozását és a szervezet méregtelenítését. Ez különösen kapha típusoknak előnyös, akiknek amúgy is lassabban működik az emésztőrendszere. Fűszerek hozzáadásával tovább segíthetjük ezt a folyamatot.
Többféle gyógyhatással is rendelkezik, jótékony hatással van a szívre, segít a vércukorszint szabályozásában és a hormonháztartás kiegyensúlyozásában, csökkenti a magas vérnyomást, és jó vérképző.
Könnyen emészthető, és ez télen, amikor az emésztésünk ereje (az Agni) legyengül, még fontosabb. Érdemes egy kevés olajjal és fűszerrel keverni. Nem okoz gázosodást sem, amit gyakran más babfélék igen. Ez különösen a vata típusoknak fontos, akik hajlamosabban ezekre a kellemetlen tünetekre.
Legkönnyebben csíráztatható mag, és változatosan felhasználható. 2-3 mm-es csírákkal nagyon finom salátaként, szendvicsekbe, de főzhetjük például levesbe vagy szabdzsiba (zöldséges főételbe) is zöldborsó helyett.
Nemrég utaztunk, és nem volt nálunk a csíráztató tálunk. Egyszerűen csak beáztattam a mungóbabot éjszakára, másnap reggel leöntöttem róla a vizet, este még egyszer átmostam, és reggelire finom friss csírákat ettünk. Ennyire egyszerű, próbáld ki Te is.
